Produkcja brandy w Armenii rozpoczД™Е‚a siД™ w 1887 roku. ByЕ‚ to takЕјe okres narodzin innowacji, ktГіre na przeЕ‚omie wielu lat staЕ‚y siД™ cechД… rozpoznawczД… marki ArArAt. Nerses Tairyan, sprzedawca oferujД…cy trunki z najwyЕјszej pГіЕ‚ki, wybudowaЕ‚ tu fabrykД™ wina i wГіdki, a nastД™pnie zapoczД…tkowaЕ‚ produkcjД™ pierwszych ormiaЕ„skich brandy. Po kilku latach, przedsiД™biorstwo zostaЕ‚o zakupione przez sЕ‚ynnД… rosyjskД… firmД™ N.L. Shustov & Sons. Od tego czasu, ormiaЕ„skie brandy jest nieodzownym elementem Jego Cesarskiej MoЕ›ci w trakcie ceremonii obiadowych.
W 1902 roku nastąpił prawdziwy przełom – ormiańskie brandy zdobyło nagrodę Grand Prix w Paryżu. Fakt ten został uznany za testament jej najwyższej jakości, znak przywództwa i innowacyjne podejście do tworzenia trunków. W 1953 roku produkcja została przeniesiona do nowego budynku – monumentalnej dumy Armenii – i przemianowana na markę Yerevan Brandy. Fabryka, zaprojektowana z wykorzystaniem nowoczesnej techniki, produkuje legendarne ormiańskie brandy ArArAt do dnia dzisiejszego.
tradycja od 1887 roku
nieprzerwalny proces produkcji
Produkcja brandy w Armenii rozpoczД™Е‚a siД™ w 1887 roku. ByЕ‚ to takЕјe okres narodzin innowacji, ktГіre na przeЕ‚omie wielu lat staЕ‚y siД™ cechД… rozpoznawczД… marki ArArAt.
symbol ararat
ODZWIERCIEDLA SPECYFIKД DUCHA BRANDY
Feniks, legendarny ognisty ptak, staЕ‚ siД™ nowym symbolem marki, co oznacza zmianД™ na lepsze. W Е›wiadomoЕ›ci publicznej, Feniks uosabia renowacjД™ i dobrobyt, a takЕјe przywiД…zanie do tradycji.
koniak czy brandy
Jak poprawnie nazywać produkty Ararat
Armeńska Brandy jest sprzedawana jako koniak. W 1900 roku Ararat wygrał nagrodę Grand-prix w Paryżu, a Francuzi byli pod tak wielkim wrażeniem, iż zezwolili prawnie nazywać produkt ArArAt koniakiem.
W ciД…gu ostatnich piД™ciu lat, ArArAt staЕ‚ siД™ liderem na rynku Europy Wschodniej i Azji nie tylko wЕ›rГіd ormiaЕ„skich brandy, lecz rГіwnieЕј wЕ›rГіd wszystkich brandy nie pochodzД…cych z Francji.
Mamy ogromną przyjemność przedstawiĆ PaŃstwu ArmeŃskĄ brandy docenionĄ na caŁym Świecie.
Marek ЕЃycyniak, CEO
PROCES PRODUKCJI
Ormiańska brandy to produkt regulowany normami Republiki Armenii. Zgodnie z prawem, jest to trunek produkowany z odmian ormiańskich winogron, co poprzedza metoda produkcyjna. Wszystkie etapy związane z produkcją ormiańskiej brandy muszą odbywać się w Armenii. Rodzaje winogron, które mogą być użyte w produkcji tego trunku, minimalny okres odstawienia na trzy lata, jak również mnogość wymagań technicznych, które są niezbędne go produkcji legendarnych brandy ArArAt zostały należycie sformalizowane w prawodawstwie.
TYLKO LOKALNE ODMIANY WINOGRON
SzczegГіlne endemiczne odmiany winogron o wЕ‚aЕ›ciwoЕ›ciach smakowych, ktГіre nie sД… juЕј dostД™pne nigdzie na Е›wiecie, wykorzystywane sД… w produkcji ArArAt (poniewaЕј winogrona te sД… jedynymi, ktГіre przetrwaЕ‚y epidemiД™ filoksery).
ZbiГіr winogron odbywa siД™ we wrzeЕ›niu i paЕєdzierniku. Winogrona umieszczane sД… na specjalnych poziomych prasach Е›rubowych, gdzie sД… zgniatane w bardzo delikatny sposГіb, w celu unikniД™cie uszkodzenia nasion. W wyniku tego procesu powstaje moszcz gronowy (zwany inaczej sokiem winogronowym).
RГіЕјne odmiany winogron nie sД… ze sobД… mieszane, a kaЕјdy oddzielny moszcz jest wysyЕ‚any bezpoЕ›rednio do kadzi fermentacyjnej.
DOJRZEWANIE
Podczas produkcji ArArAt stosowane sД… beczki wykonane z kaukaskiego dД™bu. DД™by Е›cinane sД… dopiero wtedy, gdy osiД…gnД… wiek co najmniej 70 lat. W pierwszej kolejnoЕ›ci, dД…b jest sezonowany przez 36 miesiД™cy, a nastД™pnie dzielony wzdЕ‚uЕј sЕ‚ojГіw, w celu uzyskania tzw. klepek, ktГіre sД… pГіЕєniej wykorzystywane do konstruowania beczki. DД…b wzbogaca brandy ArArAt o swoje naturalne nuty smakowe i aromaty suszonych owocГіw, przypraw, wanilii oraz czekolady.
Podczas procesu dojrzewania, dąb współdziała z alkoholem, co powoduje jego oddychanie. Jest to podstawą do zapoczątkowania procesu utleniania-redukcji, powodującego odparowanie 5% alkoholu w każdej beczce, mające miejsce raz do roku. Odparowana część nosi nazwę „zasługi aniołów”.